וואַניל עקסטראַקט
עס איז נישט אַזוי גרינג צו שאַפֿןוואַניל עקסטראַקט, ספּעציעל קאַמפּערד צו אַנדערע מינים עסענציעלע אָילס. עס איז אוממעגלעך צו עקסטראַקט די אַראָמאַטישע אַספּעקטן פון די וואַניל באָן דורך אַ מעכאַנישן אָדער דיסטילאַציע פּראָצעס. אַנשטאָט, וואַניל ווערט עקסטראַקטירט פון די באָן מיט אַ געמיש פון אַלקאָהאָל (געוויינטלעך עטיל) און וואַסער.
אבער איידער דאָס קען געטאָן ווערן, מוזן די פּאָדס מיט די וואַניל בינז דורכגיין אַ היילונג פּראָצעס וואָס נעמט אַרום 3-4 חדשים צו פאַרענדיקן. דאָס דערמעגלעכט די פאַרשפּרייטונג פון גרעסערע מאָסן וואַניללין, די אָרגאַנישע קאַמפּאַונד פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר וואַניל'ס ייקאָנישן אַראָמאַ.
נאכדעם וואס די אויסהארטונג איז פארטיג, וועט דער פראצעס פון עקסטראקציע אנגיין פאר חדשים ביז די געמיש איז גענוג אלט געווארן צו ארויסציען יענעם באזונדערן וואניל אראמא. כדי צו דערגרייכן דעם מערסטן אפטימאלן גראד פון וואנילין עקסטראקציע, וועלן די וואניל שטאנגען מוזן זיצן אין דעם עטיל/וואסער געמיש פאר א צאל חדשים.
אבער כדי צו דערגרייכן אזעלכע דריי-צייטן, דארפט איר די מעגלעכקייט צו מאדערירן די סביבה'דיגע באדינגונגען אויף א וועג וואס נאר גרויסע פאבריקאנטן זענען פעאיג צו טון. היים-געמאכטע וואניל עקסטראקט, פון דער אנדערער זייט, קען נעמען אזוי לאנג ווי א גאנץ יאר צו פראדוצירן. עס איז דעריבער פיל גרינגער עס צו קויפן ווי עס צו מאכן אליין אין שטוב.
וואַניל אָלעאָרעזין
כאָטש וואַניל אָלעאָרעזין איז נישט קיין עסענציעל אָיל, ווערט עס אָפט גענוצט ווי איינס. וואַניל אָלעאָרעזין ווערט געמאַכט דורך אַראָפּנעמען דעם סאָלווענט פֿון וואַניל עקסטראַקט. עס איז דיקער ווי אַ טיפּיש עסענציעל אָיל און איז אַ מער עקאָנאָמישע אָפּציע וואָס ווערט אָפט צוגעגעבן צו פּערזענלעכע זאָרג פּראָדוקטן.
וואַניל אָיל ינפיוזשאַן
דער פּראָצעס באַשטייט פון איינווייקן די טרוקענע, פערמענטירטע וואַניל בענד מיט אַ נייטראַלן אויל ווי טרויבן קערן אויל אָדער מאַנדל אויל, וואָס זענען פּערפעקט פֿאַר עקסטראַקטירן די אַראָמאַטישע אייגנשאַפֿטן פון וואַניל. דער פּראָצעס פון פערמענטאַציע און טריקענען שאַפֿט נאַטירלעכע ענזימען וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דעם רייַכן טעם און אַראָמאַ פון וואַניל.
עס זענען דא צוויי פאַנטאַסטישע אַספּעקטן פון וואַניל אויל ינפיוזשאַן וואָס אונטערשיידן עס פון וואַניל עקסטראַקט. ערשטנס, די סאָרט וואַניל אויל איז ידעאַל פֿאַר נוצן אויף דער הויט און קען צוגעגעבן ווערן צו שיינקייט פּראָדוקטן. וואַניל עקסטראַקט, אויף די אנדערע האַנט, זאָל נאָר געניצט ווערן פֿאַר דעאָדאָריזינג, שיינקייט פּראָדוקטן און קאָכן. צווייטנס, וואַניל אויל ינפיוזשאַן קען געמאכט ווערן לעפיערעך גרינג אין שטוב און נעמט פיל ווייניקער צייט צו פּראָדוצירן.
צו מאַכן אייער אייגענע היים־געמאַכטע וואַניל־אויל־אינפֿוזיע, קענט איר אָנהייבן מיט נעמען עטלעכע וואַניל־שטעקלעך און זיי צושניידן אין קליינע שטיקלעך. דערנאָך לייגט איר די שטיקלעך אין אַ גלעזל און פֿילט עס אָן מיט אייער באַליבטן נייטראַלן אויל. דערנאָך קענט איר עפענען דעם דעקל אויף דעם גלעזל און לאָזן די געמיש שטיין פֿאַר אַרום דריי וואָכן (וואָס לענגער אַלץ בעסער). נאָכדעם ווי עס איז אַרײַנגעגאָסן, קענט איר גיסן די לייזונג דורך אַ זיפּ און אין אַ פֿרישן גלעזל.
די רעזולטירנדיקע אויל אינפוזיע קען דערנאך גענוצט ווערן פאר א צאל אנווענדונגען. צוגעלייגט צו שיינקייט פראדוקטן, וועט דאס אויל געבן אייערע היימישע טואַלעט-ארטיקלען א שיינעם וואַניל שמעק. נאכאמאל, אויב איר זוכט וואַניל עסענציעל אויל פאר הויט-זארג, דאס איז דער וואס איר זאלט נוצן. איר קענט אויך נוצן די אינפוזיע מעטאָדע צו שאַפֿן וואַניל באָד-אויל, און דאָס איז דער פּערפֿעקטער וועג צו מאַכן אייערע באָד-צייטן מער לוקסוס.
וואַניל אַבסאָלוט
כאָטש ניט דאָס אָדער איינע פון די אויבנדערמאָנטע מינים וואַניל דעריוואַטן פּאַסט נישט צו אַן עכטן עסענציעלן אָיל אַליין, איז וואַניל אַבסאָלוט די נאָענטסטע זאַך דערצו. טיפּישע עסענציעלע אָילס ווערן פּראָדוצירט דורך דאַמף דיסטילאַציע, בשעת וואַניל אַבסאָלוט דאַרף אַנשטאָט דעם אָנווענדונג פון אַ סאָלווענט.
די סאָלווענט עקסטראַקציע מעטאָדע איז אַ צוויי-סטעפּ פּראָצעס וואָס ערשט דאַרף די אַפּליקאַציע פון אַ ניט-פּאָלאַר סאָלווענט צו עקסטראַקטירן וואַניל אָלעאָרעזין פון וואַניל עקסטראַקט. איינער פון די מערסט פּראָסט סאָלווענטן געניצט בעשאַס דעם שריט איז בענזין. אַ פּאָלאַר סאָלווענט וועט דעמאָלט ווערן געניצט צו עקסטראַקטירן וואַניל אַבסאָלוט פון וואַניל אָלעאָרעזין. דאָס וועט טיפּיש אַרייַננעמען די נוצן פון עטאַנאָל.
וואַניל אַבסאָלוט איז גאָר שטאַרק און זיכער נישט עסבאר. איר וועט אויך נישט זען דעם וואַניל אויל אין הויט פּראָדוקטן. אַנשטאָט, וועט איר זען וואַניל אַבסאָלוט ווערן גענוצט אין פּאַרפומען. זיין הויפּט פֿונקציע אין פּאַרפומעריע איז צו שפּילן די ראָלע פון אַ באַזע נאָט. זיין ווייכער אַראָמאַ איז גאָר עפעקטיוו אין גלאַטן אויס די שאַרפערע ריחות אין בלום מישונגען.
קאַרבאָן דייאַקסייד וואַניל עקסטראַקט
אנדערש ווי די פריער דערמאנטע וואַניל פּראָדוקטן, איז דאָס אַן עכט עסענציעל אָיל. עס ווערט עקסטראַקטירט דורך דער אַפּליקאַציע פון הויך-דרוק CO₂ ווי דער סאָלווענט. וואָס מאַכט קאַרבאָן דייאַקסייד אַן עפעקטיוו סאָלווענט איז דער פאַקט אַז עס קען זיין גאָר אַוועקגענומען פון דער געמיש אַמאָל עקסטראַקציע איז געענדיקט דורך צוריקקומען עס צו זיין גאַז פאָרעם.
CO₂ וואַניל עקסטראַקט ווערט געמאַכט דורך קאָמפּרעסירן וואַניל שעפּלעך מיט קוילן דייאַקסייד אין אַ נישט-ראַסטיק שטאָל קאַנטיינער. דער קוילן דייאַקסייד וואָס גייט אַרײַן אין דעם קאַנטיינער וועט דאַן ווערן אונטער דרוק און ווערן אַ פליסיקייט. אין דעם צושטאַנד, איז דער קוילן דייאַקסייד ביכולת צו עקסטראַקטירן דאָס אויל וואָס געפינט זיך אין די וואַניל שעפּלעך. דער קאַנטיינער קען דאַן ווערן דעפּרעסוריזירט און צוריקגעקערט צו זײַן גאַזיקער פֿאָרעם. וואָס איר בלייבט דאַן איבער מיט איז אַן גאָר שטאַרק וואַניל עסענציעל אויל.
